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油煙治理設備要怎么保養呢?

來源:http://www.rkigfi.live/news/254.html
發布時間:2018-11-22

隨著現在餐飲行業的快速發展,油煙治理設備的使用安裝需求量也越來越多,而我們一般的商用廚房的油煙較大,因此我們為便于廚房工作人員的工作以及效率,需要盡快排除油煙就是非常有必要的了,因此,油煙治理設備就需要我們的維護保養才能保證更好的工作。

我們在清洗設備時,要先切斷電源,首先重點清洗通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。商業場所的廚房油煙治理設備都是比較大型的,不像家用的抽油煙機那樣可以將每個部分都拆下來,比如排煙罩的清洗就需要技術人員進入煙道內,先用工具將較厚的一部分油污鏟除。因為堆積了大量的油污,需要用到比較專業的化油劑,用高壓清洗機噴射化油劑后半小時,用清水沖洗干凈。

有的油煙治理設備排煙管道口會比較窄小,技術人員無法進入管道內作業,為了避免管道內的油煙留下隱患,很多公司通常會利用機械設備將管道開孔并進行清潔。這種方法比較簡單也很干凈,有的管道本身比較復雜,人工清洗可能會留下死角。

選用油煙治理設備要注意的是開孔清洗,就是對開孔處的密封處理,否則出現漏油現象,會留下安全隱患,酒店廚房設計時就更要注意這一點。

油煙治理設備

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